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麵團拉伸儀的簡單介紹
日期：2025-08-21 11:35
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摘要：
麵團拉伸儀的簡單介紹
麵團拉伸儀，拉伸儀是一種測定麵粉筋力強度和麵粉改良劑(強筋劑)改良效果的可靠檢測儀器,它是通過檢測麵團的延伸阻力和延伸長度,由計算機對所采集到的數據進行分析,並繪製延伸圖,計算出麵團延伸性、延伸阻力、曲線麵積、拉力比等指標,從而評價麵粉品質和麵粉改良劑的改進效果