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電子式粉質儀典型應用

日期:2025-08-21 14:19
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摘要:
   電子式粉質儀是小麥粉品質檢測的專用儀器。主要用於小麥的育種、經營原理收購、儲存、麵粉加工、食品生產等過程中對小麥和小麥粉的品質質量進行檢測控製。主要測量麵粉的吸水率、形成時間、穩定時間及弱化度等指標,通過以上指標來綜合評價小麥的物理特性。
   ⑴ 評價麵粉吸水能力。
   ⑵ 通過檢測麵團流變學特性,評價麵粉筋力強度(形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數)。
   ⑶ 確定小麥品質及其麵粉的適宜用途。
   ⑷ 麵粉廠製粉過程小麥、麵粉品質的監測和控製。
   ⑸ 食品廠控製麵粉品質,確定合理生產工藝。
   ⑹ 電子式粉質儀同樣適用於黑麥麵粉或其他特殊行業如巧克力、口香糖等。

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